Đùi Gà Hấp Cải Bẹ Xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 8 chiếc đùi gà, cho vào nồi luộc cùng một ít gừng thái lát. Đun sôi và luộc vừa tới khi gà chín tới, không nên luộc quá lâu để giữ được độ ngọt tự nhiên.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi luộc, vớt gà ra để ráo, ướp với tiêu, hạt nêm và nước mắm. Để yên trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch 2 cây cải bẹ, tách cọng và lá ra. Cắt cọng thành những đoạn ngắn, lá thì để nguyên hoặc cắt khúc vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, cho cọng cải vào blan‑ch trong 1‑2 phút, sau đó nhanh chóng ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn. Lặp lại tương tự với lá cải.

5. 5

   Bước 5

   Bóc tỏi, băm nhỏ để dùng cho nước sốt sau.

6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch nấm đông cô, để ráo rồi thái thành những lát mỏng đều.

7. 7

   Bước 7

   Trong nồi hấp, xếp lớp cải bẹ lá xuống đáy, sau đó xếp cọng cải, tiếp đến lớp lá cải, rồi đặt đùi gà lên trên và chèn các lát nấm vào các khe giữa gà và rau.

8. 8

   Bước 8

   Đậy nắp và hấp khoảng 25‑30 phút cho gà chín mềm, đồng thời để cải bẹ chín tới mà không bị đắng. Khi gà gần chín, chuẩn bị nước sốt: trộn nước tương đậu, tỏi băm, tiêu và hạt nêm.

9. 9

   Bước 9

   Sau khi gà chín, lấy nước trong nồi (nước gà) đổ vào chảo, cho hỗn hợp nước tương đã chuẩn bị vào, khuấy đều. Hòa tan một thìa bột năng trong ít nước, rồi đổ vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sệt lại. Thêm tỏi băm nếu muốn hương vị đậm hơn, tắt bếp và để sốt nguội nhẹ.

10. 10

    Bước 10

    Lấy đùi gà ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, trang trí bằng lá cải còn lại nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn ấm, món gà hấp cải bẹ xanh sẽ mang đến hương vị thanh mát và dinh dưỡng.