Đùi gà hầm patê

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 2 đùi gà bằng nước muối loãng để giảm mùi tanh, sau đó để ráo. Cho tỏi bằm, tiêu, nước mắm và hạt nêm vào gà, trộn đều và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình đun nóng chảo, cho gà vào chiên sơ cho bề mặt vàng nhẹ, rồi vớt ra để riêng. Dùng một ít dầu còn lại trong chảo, phi tỏi băm cho thơm, tiếp tục cho hành tím đã nướng (hoặc hành tây nếu thích) và cà rốt cắt khúc vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi rau củ vừa chín, mình cho vào chảo 1/2 phần patê, khuấy đều cho tan. Đặt lại đùi gà vào chảo, đảo nhẹ để gà thấm patê. Đổ 1 lít nước sạch, đun sôi rồi hầm ở lửa vừa cho đến khi gà mềm (khoảng 25‑30 phút). Cuối cùng, cho nốt 1/2 patê còn lại vào, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình xếp đùi gà ra dĩa sâu lòng, rưới nước sốt patê lên trên, rắc chút tiêu xay và hành ngò tươi để trang trí. Món này ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, kèm bánh mì giòn tan.