Đùi gà hầm hạt sen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm hương trong nước lạnh 10 phút, rồi thay bằng nước nóng để ngấm hoàn toàn. Rửa sạch đùi gà, để ráo. Cắt nửa củ hành tây thành hạt lựu, thái gừng thành sợi mỏng, cắt hành lá (bỏ rễ) thành ba phần. Đun sôi nước, trụng hạt sen tươi qua, rồi cắt cà rốt thành sợi nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Cho hành tây, gừng, cà rốt và 1 thìa canh xì dầu vào bát, mát-xa đều lên đùi gà. Để gà ủ trong 15 phút để ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi 500 ml nước, cho hỗn hợp gà đã ủ vào nấu 20 phút. Sau đó cho nấm hương và hạt sen vào, đậy nắp tiếp tục hầm 30 phút, thỉnh thoảng vớt bọt để nước trong hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng đũa chọc vào khớp đùi gà; nếu xuyên qua dễ dàng thì đã chín. Nêm nếm bột ngọt, bột canh hoặc gia vị yêu thích, cho phần hành lá còn lại vào, hầm thêm 10 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, vớt gà ra, dùng muỗng rưới nhẹ phần nước hầm lên từng miếng gà trong bát. Đảm bảo da gà không rách, thịt mềm tan trong miệng, hạt sen và nấm vẫn giữ được độ mềm mà không vỡ. Chúc mọi người ngon miệng!