Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 đùi gà (có xương)
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2 thìa canh bột chiên giòn
- 2 thìa canh bột chiên xù
Gia vị
- 1 thìa cà phê bột nêm
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh tương ớt
- 1 thìa cà phê đường
- Dầu ăn để chiên
- Muối một chút
Mình sẽ chia sẻ cách làm đùi gà cuộn hấp rồi chiên giòn, món ăn vừa mềm vừa giòn, thích hợp cho bữa tối gia đình. Đầu tiên mình làm sạch và loại bỏ xương, ướp gia vị cùng hành tím băm nhuyễn, rồi cuộn chặt và gói bằng giấy bọc thực phẩm. Sau khi hấp chín, mình để nguội rồi áo qua bột khô, bột nước và bột xù, chiên tới khi vàng ruộm. Cuối cùng cắt khoanh, dọn ra đĩa và kèm với sốt chua ngọt tự làm. Thực đơn này vừa đơn giản, vừa đầy hương vị, chắc chắn sẽ làm mọi người trong nhà hài lòng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch 2 đùi gà với một chút muối và bột nêm, sau đó dùng dao nhỏ gọt sạch xương. Tiếp theo giã nhuyễn củ hành tím, trộn với bột nêm, tiêu, nước mắm, tương ớt và đường, ướp đều lên thịt gà. Dùng giấy bọc thực phẩm (wrap) quấn chặt từng miếng gà, dùng ghim (hoặc tăm) đâm vài chỗ để nước không bị giữ lại, rồi đặt vào nồi hấp. Hấp khoảng 25‑30 phút cho gà chín mềm.
- 2
Bước 2
Sau khi gà đã hấp chín, mình để thịt ra khay và cho vào tủ lạnh vài phút để da ráo. Khi muốn có lớp vỏ giòn, mình lần lượt áo gà qua bột khô, bột nước (bột chiên giòn trộn với ít nước) rồi lăn qua bột xù. Đun nóng dầu ăn, chiên từng miếng gà cho đến khi vàng ruộm và giòn tan (khoảng 4‑5 phút). Lấy ra để ráo dầu, cắt khoanh vừa ăn và dọn lên đĩa. Mình cũng chuẩn bị một chén sốt chua ngọt để chấm hoặc rưới lên trên, tăng hương vị cho món ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.