Đùi gà chiên tỏi ớt lá huế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch các khúc gà, cho vào nồi chần qua nước sôi có vài lát gừng trong khoảng 2‑3 phút để khử mùi. Đổ gà ra, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Rắc một chút muối lên gà (vì bột chiên đã có muối) và để yên trong 20 phút để gà ngấm vị nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho lá huế vào nhanh tay đảo cho đến khi lá giòn và có màu hơi vàng. Vớt lá ra để riêng, để dầu trong chảo còn lại cho bước tiếp theo.

3. 3

   Bước 3

   Lăn các khúc gà đã ướp qua bột chiên giòn, sau đó thả vào chảo dầu đã nóng. Chiên cho đến khi bột chuyển sang màu vàng giòn đều, sau đó vớt gà ra để riêng. Đổ bớt dầu, chỉ còn khoảng ½ muỗng canh, cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm trong khoảng 30 giây, rồi cho lá huế đã chiên giòn và gà đã chiên vào, đảo nhanh tay cho gia vị bám đều. Tắt bếp và dọn ra đĩa.