Đùi gà chiên nước mắm ăn kèm canh gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp đùi gà và thịt gà với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, hạt nêm, bột ngọt, bột canh và một chút tiêu. Để hỗn hợp ngấm vào thịt khoảng 10‑15 phút, giúp gà mềm nhanh và thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong chảo, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi chuyển sang màu vàng nhạt. Tỏi sẽ tạo nền hương vị cho cả món chiên và canh.

3. 3

   Bước 3

   Thêm phần nước mắm còn lại và một ít đường vào chảo, khuấy đều cho tan. Đặt miếng gà đã ướp vào chiên trên lửa vừa, chiên đến khi da gà vàng giòn và thịt chín tới (khoảng 8‑10 phút). Khi gà đã chín, rưới thêm một chút nước (khoảng 100 ml) vào chảo, đậy nắp để gà thấm nước và mềm hơn.

4. 4

   Bước 4

   Trong một nồi khác, đun sôi 400 ml nước cùng 1 muỗng canh nước mắm, khuấy nhẹ để tạo nền vị cho canh. Khi nước sôi, cho cà rốt và củ đèn vào nấu khoảng 5 phút cho tới khi mềm vừa.

5. 5

   Bước 5

   Lấy gà chiên ra, cắt thành miếng vừa ăn, để sang một bên. Đặt miếng gà vào nồi canh, để chúng ngấm vị trong suốt quá trình nấu.

6. 6

   Bước 6

   Thêm hành lá và ngò rí vào nồi canh, nấu thêm 3‑4 phút cho rau thơm ra hương. Nếm lại, nếu cần thêm chút muối hoặc đường để cân bằng vị mặn ngọt.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, rắc thêm một ít tiêu và hạt nêm nếu muốn đậm đà hơn. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, để canh nghỉ 1‑2 phút để hương vị hoà quyện.

8. 8

   Bước 8

   Bày đùi gà chiên lên đĩa, kèm theo bát canh gà nóng hổi. Rắc thêm hành lá và ngò rí lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt và thơm ngon.