Đùi gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà, dùng một ít muối rửa lại rồi trụng trong nước sôi khoảng 3‑4 phút, để ráo. Cho đùi gà vào bát, ướp với muối, bột ngọt, bột nướng xá và một chút đường, trộn đều và để yên 10 phút để thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi chín vàng và thơm. Tiếp theo, cho đùi gà vào chiên trên lửa vừa, chiên mỗi mặt khoảng 8‑10 phút cho đến khi da gà vàng giòn và thịt chín tới.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chén nhỏ, hòa tan 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 30 ml nước lọc, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Khi gà đã chiên vàng, rưới hỗn hợp nước mắm lên chảo, đảo nhanh tay để gà thấm đều và sốt hơi sệt lại (khoảng 1‑2 phút). Tắt bếp, chuyển gà ra đĩa, rắc thêm ít tiêu nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn nóng.