Đùi gà chiên mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế: Rửa sạch đùi gà với nước muối, lau khô rồi dùng dao khía vài đường nhẹ trên da để gia vị thấm sâu. Rắc bột nêm gà lên, ướp trong khoảng 15 phút. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Pha sốt mắm tỏi: 2 S nước mắm, 2 S đường, 1 S giấm (S = 1 thìa canh) và khuấy đều cho tan.

   
2. 2

   Bước 2

   Chiên gà: Đổ dầu vào chảo nhỏ sao cho ngập khoảng một nửa đùi gà, bật lửa lớn và đợi dầu nóng. Khi dầu sôi, thả đùi gà vào chiên cho đến khi da vàng giòn, khoảng 8‑10 phút, rồi vớt ra để ráo dầu. Làm sốt: Dùng chảo còn lại, bỏ một ít dầu, cho tỏi băm vào phi đến vàng thơm. Đổ hỗn hợp nước mắm‑đường‑giấm đã pha vào, hạ lửa nhỏ, đun tới sôi và để cho nước sốt sệt lại. Cho đùi gà đã chiên vào chảo, lật đều hai mặt cho gà thấm sốt, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Trình bày: Xếp đùi gà lên đĩa, rưới phần nước sốt còn lại cùng tỏi phi lên trên. Nếu muốn, rắc một chút tiêu xay để tăng hương vị. Món ăn ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Chúc mọi người ngon miệng!