Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
6
Calo
285 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6-7 chiếc đùi gà (tỏi gà)
Gia vị
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 thìa canh mirin
- 1 thìa canh rượu gạo
- 3 thìa canh xốt teriyaki
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm đùi gà chiên giòn, phủ lớp xốt teriyaki ngọt ngào và đậm đà chỉ trong vòng nửa giờ. Đầu tiên mình sẽ luộc gà sơ qua, sau đó chiên trong nồi chiên không dầu để da gà giòn tan. Tiếp đến mình sẽ pha hỗn hợp mirin, rượu gạo và teriyaki, quét lên gà và chiên thêm để sốt thấm đều. Cuối cùng nếu muốn có lớp glaze bóng mượt, mình sẽ nhanh chóng xào chung với sốt. Món này vừa ngon vừa dễ làm, thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đùi gà, cho vào nồi nước sôi cùng một miếng gừng. Luộc gà vừa tới chín, sau đó ngâm nhanh trong nước lạnh và để ráo. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên mặt gà, xếp vào nồi chiên không dầu, nhiệt 180 °C, chiên 15 phút cho da giòn vàng đều.
- 2
Bước 2
Pha hỗn hợp mirin, rượu gạo và xốt teriyaki lại với nhau. Dùng cọ quét đều hỗn hợp lên cả hai mặt của đùi gà. Đặt giấy bạc lên trên, cho lại vào nồi chiên ở 180 °C thêm 10 phút để sốt thấm và bám chặt.
- 3
Bước 3
Nếu muốn có lớp glaze bóng mượt, cho các miếng gà đã chiên và đã phủ sốt vào chảo, chiên nhanh chung với sốt trong vài phút cho sốt đặc lại và bám đều lên gà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.