Đùi gà chiên giòn vị cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đùi gà, gỡ lông còn sót lại, rồi dùng dao nhẹ chọc vài lỗ trên da để gia vị thấm nhanh hơn. Sau khi rửa lại bằng nước lạnh, để gà ráo trên khay giấy.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha bột chiên giòn vị cay với nước theo tỉ lệ 100 g bột : 100 ml nước. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không bị vón cục, tạo thành một loại bột lỏng sệt.

   
3. 3

   Bước 3

   Lần lượt nhúng từng miếng đùi gà vào bột khô, sau đó ngâm nhanh vào hỗn hợp bột lỏng, rồi lại lăn lại trong bột khô một lần nữa. Cách này giúp lớp vỏ giòn tan và giữ được độ ẩm bên trong thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo (khoảng 180 °C). Khi dầu sôi, thả các miếng gà vào chiên đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng óng, khoảng 4‑5 phút mỗi mặt. Vớt gà ra để ráo trên giấy thấm dầu, rồi bày lên đĩa, ăn kèm xà lách, cà chua và xốt mayonnaise hoặc tương ớt tùy thích.