Đùi gà bó xôi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp đùi gà với 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê nước tương và một chút dầu mè, trộn đều rồi để yên 30 phút cho thấm. Trong khi chờ, mình lấy một túi nilon sạch, cho xôi trắng đã nấu vào và dùng muỗng ép nhẹ để xôi trải thành một lớp mỏng đồng đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình làm nóng nồi chiên không dầu ở 160 °C, sau đó đặt đùi gà đã ướp vào nồi chiên, chiên 20 phút mỗi mặt cho đến khi da gà vàng giòn và thịt chín tới. Khi gà đã chín, mình lấy túi nilon ra, đặt gà lên trên lớp xôi, dùng túi để quấn chặt xôi quanh gà, rồi cho toàn bộ vào tủ lạnh 30 phút để xôi cứng lại và giữ hình dạng.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi xôi đã định hình, mình cho gà và xôi ra chảo chiên nóng (hoặc dùng nồi chiên không dầu lại) và chiên các mặt cho đến khi lớp xôi ngoài cùng giòn vàng đều, rồi đặt lên rây để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cắt gà thành miếng vừa ăn, dọn ra đĩa, chấm cùng nước sốt ớt và mayonnaise. Khi ăn, lớp xôi giòn rụm hòa quyện với gà mềm mọng, tạo nên một hương vị độc đáo và cực kỳ hấp dẫn.