Đùi gà bó nếp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp đùi gà với đường, muối, bột nêm, tiêu, tỏi băm, hành tím băm nhuyễn và lá chanh. Để yên trong 2 giờ hoặc qua đêm để gia vị thấm sâu. Khi đã ướp xong, hấp gà với rượu cho chín tới, sau đó chiên sơ vàng nhẹ rồi vớt ra để nguội (có thể bỏ qua bước chiên lại nếu muốn).

2. 2

   Bước 2

   Nấu nếp cho chín tới, khi nếp còn nóng thì trải lên màng bọc thực phẩm. Dùng chày dàn mỏng nếp thành các miếng vừa ăn, tạo lớp vỏ giòn cho món.

3. 3

   Bước 3

   Lấy từng miếng nếp, đặt một đùi gà đã ướp vào giữa và dùng tay (hoặc bao tay thực phẩm) bó chặt lại sao cho gà không bị lộ ra ngoài.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng cho đến khi dầu sôi mạnh. Nhúng từng gói gà-bó-nếp vào chiên ngập dầu, lửa lớn và canh trở để tránh nếp bị cháy. Khi bề mặt vàng đều, vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

5. 5

   Bước 5

   Thành phẩm: Đùi gà bó nếp giòn tan, thơm rượu, ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt tùy thích.