Đùi bò Nhật xào cà tím

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình thái thịt bò thành những lát mỏng, cho vào bát, thêm tỏi băm, muối, tiêu và 1/2 thìa cà phê dầu mè. Trộn đều và để ướp trong 30‑60 phút để thịt thấm vị và mềm hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà tím mình rửa sạch, cắt theo sở thích (có thể cắt tròn hoặc dọc). Sau đó ngâm trong nước muối 5‑10 phút, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Việc ngâm giúp cà tím không bị đắng và giữ độ non mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo không cần thêm dầu, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tái (khoảng 1‑2 phút). Lấy thịt ra đĩa, để lại nước xào trong chảo. Tiếp tục cho cà tím vào xào, dùng chính nước xào bò để làm ẩm, nêm thêm nước tương, dầu hàu và một chút muối cho vừa ăn. Khi cà tím gần chín mềm, cho thịt bò và dầu hàu trở lại chảo, đảo nhanh để các nguyên liệu hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc tiêu xay lên trên, đảo đều trong 30 giây để hương thơm lan tỏa, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, cho hành lá cắt khúc vào trộn nhanh, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món Đùi bò Nhật xào cà tím sẽ có vị mềm, ngọt của thịt và độ béo nhẹ của dầu mè, rất thích hợp cho bữa tối gia đình.