Dưa Rau Muống Chua Ngọt
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
40 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g rau muống (phần non)
- 2 muỗng canh nước lọc
- 1 củ tỏi (băm nhuyễn)
- 1 trái ớt sừng (cắt lát mỏng)
Gia vị
- 2 muỗng canh mắm (hoặc nước mắm)
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm
- 1 ít muối hạt
Mình thích chuẩn bị món dưa rau muống chua ngọt để có một món ăn kèm vừa giòn vừa thanh mát, dễ làm và có thể để sẵn cho bữa cơm. Đầu tiên mình ngâm rau muống trong nước muối rồi trụng nhanh, sau đó ngâm trong đá lạnh để giữ độ giòn. Xốt chua ngọt được pha từ mắm, đường, giấm và một chút tỏi, ớt. Khi trộn đều, mình để lạnh trong tủ để hương vị thấm đều và dùng ngay khi muốn. Món này không chỉ thơm ngon mà còn rất nhẹ nhàng cho dạ dày.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch rau muống, bỏ lá già, chỉ để lại phần non. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi rửa lại sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào rồi thả rau muống vào trụng nhanh trong 10‑15 giây cho rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
- 3
Bước 3
Nhanh tay vớt rau ra, ngâm ngay trong bát nước đá lạnh để dừng quá trình chín và giữ độ giòn, sau đó để ráo trong rổ.
- 4
Bước 4
Pha nước xốt: hòa mắm, đường, nước lọc, giấm, tỏi băm và ớt vào một bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 5
Bước 5
Cho rau muống đã ráo vào bát xốt, trộn đều cho rau ngấm đầy hương vị, sau đó để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi dùng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Duy Thắng
Mình là Duy Thắng. Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc kéo dài 'tuổi thọ' cho nông sản trong căn bếp của bạn. Chuyên môn của mình là hướng dẫn các mẹo sơ chế và bảo quản thông minh để nguyên liệu luôn tươi như vừa mới hái. Mình chịu trách nhiệm định hình lối sống tiết kiệm và bền vững cho cộng đồng Tripmart qua những bài đánh giá kỹ thuật, giúp các bạn tận dụng tối đa giá trị của thực phẩm sạch.