Dưa rau muống
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
10
Calo
20 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Rau muống tươi (khoảng 500 g)
- Nước lọc
Gia vị
- Tỏi 2 tép
- Ớt 1-2 trái (tùy độ cay)
- Giấm trắng 100 ml
- Muối 1‑2 muỗng cà phê
- Đường 1‑2 muỗng cà phê
Mình thường làm dưa rau muống để ăn kèm với cơm cá kho, mì gói hay bánh mì – vừa giòn vừa chua nhẹ, rất thích hợp để bảo quản trong hũ. Rau muống được blan‑ch nhanh, sau đó ngâm trong nước dấm pha chút muối và đường, tạo vị chua ngọt cân bằng. Món này không cần nhiều thời gian nấu, chỉ cần chuẩn bị và ngâm trong khoảng 24 giờ là đã sẵn sàng. Thử làm và để trong tủ lạnh, bạn sẽ có một món ăn phụ thơm ngon, bổ dưỡng suốt cả tuần.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch rau muống, bỏ lá và cắt khúc vừa ăn. Đun nước sôi, cho một chút muối vào, rồi thả rau muống vào trụng nhanh trong 30‑45 giây, tắt bếp ngay và vớt ra để ráo. Rau cần còn giòn, vì vậy mình luôn cho vào nước sôi và lấy ra liền. Tỏi mình cắt lát mỏng, ớt cắt lát hoặc để nguyên tùy sở thích.
- 2
Bước 2
Mình đun một nồi nước, cho giấm, muối và đường vào, khuấy đều cho tan. Nếm thử để đạt độ chua‑ngọt‑mặn nhẹ vừa ý, rồi để hỗn hợp này nguội hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Sau khi rau muống, tỏi và ớt đã sẵn sàng, mình cho chúng vào hũ sạch, sau đó đổ nước dấm đã nguội sao cho ngập hết rau. Đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát khoảng 24 giờ. Khi muốn ăn, mình chỉ cần lấy ra, để trong tủ lạnh và dùng dần dần.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Trung Kiên
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về du lịch nội địa, thích giữ nhịp trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ ẩm thực địa phương.