Dưa muối kho thịt ba chỉ ngũ vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, cho 500 g thịt ba chỉ vào nồi, thêm một chút muối và vài củ hành tây, đun sôi để loại bỏ mùi hôi và làm sạch thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nước sôi, vớt thịt ra, để ráo và cắt thành những miếng vừa ăn, khoảng 2‑3 cm.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt với 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch 150 g dưa muối để giảm độ mặn, cắt thành miếng vừa ăn. Cắt 1 trái ớt sừng, hành và tỏi băm nhỏ, và cắt 1 trái cà chua thành múi cau.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, phi thơm hành và tỏi băm cho đến khi có mùi thơm ngậy, rồi cho thịt ba chỉ đã ướp vào, đảo nhanh tay cho thịt săn lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi thịt chín vàng đều hai mặt, cho dưa muối, cà chua và ớt sừng vào, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi dưa muối mềm, rắc một chút tiêu xay, tắt bếp và múc món ăn ra đĩa, sẵn sàng dùng cùng cơm trắng.