Dưa món

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu gọt sạch cải trắng, cà rốt, su hào và đu đủ xanh, rồi cắt thành sợi hoặc lát mỏng tùy thích. Cho tất cả các loại rau củ vào một thố lớn, thêm 3 muỗng canh tỏi băm, trộn đều và để yên 5 phút để rau thấm vị. Sau đó rửa sạch, trải ra nắng trong 3‑4 giờ cho ráo. Củ kiệu mình ngâm trong nước mắm khoảng 1 ngày, rồi cắt thành khúc vuông và cũng để nắng cho khô. Cuối cùng, mình ướp củ kiệu với 50 gram đường và để qua đêm để rau ngấm vị ngọt nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi các loại rau đã khô, mình cho chúng vào một bát lớn, cho ớt hiểm đã rửa sạch vào cùng. Tiếp theo, mình đổ nước mắm đã pha loãng với tỏi (làm 3‑4 lần rưới đều) lên trên, trộn nhẹ để rau ngấm đều nước mắm và tỏi. Để yên khoảng 15‑20 phút để rau hút lại hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình chuẩn bị nước ngọt: cho 500 ml nước mắm, 500 ml nước lọc và 500 gram đường vào nồi, đun sôi và khuấy liên tục cho đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi và sệt lại, tắt bếp và để hỗn hợp còn nóng. Rửa sạch hũ thủy tinh, đổ nước ngọt nóng vào hũ, rồi cho hỗn hợp rau đã trộn vào, đậy nắp và để nguội hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình để hũ dưa ở nơi thoáng mát, không ánh nắng trực tiếp, để ủ trong khoảng 5 ngày. Sau thời gian này, dưa món đã chín mềm, vị ngọt, chua và cay hòa quyện, sẵn sàng để dùng.

   
5. 5

   Bước 5

   Dưa món thường được ăn kèm với bánh tét chiên hoặc các món ăn khác, tạo nên hương vị đặc trưng của ngày Tết. Chúc mọi người ngon miệng!