Dưa mắm – món ăn kèm giòn tan
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
55 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Dưa leo
- Cà rốt
- Nước
- Tỏi
- Ớt
Gia vị
- Mắm
- Đường nâu (cho có màu đẹp)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm Dưa mắm cực kỳ đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản. Dưa leo và cà rốt được cắt vừa miệng, ngâm muối rồi rửa sạch, tạo độ giòn vừa phải. Sau đó trộn với hỗn hợp mắm, đường, nước, tỏi và ớt để có vị mặn ngọt hài hòa. Để hỗn hợp ngấm trong tủ lạnh ít nhất một ngày, dưa mắm sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Món này ăn kèm cơm, bánh mì hay chỉ ăn riêng cũng rất hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch dưa leo, bỏ ruột rồi cắt xéo thành lát khoảng 1 cm. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành sợi hoặc hình dạng bạn thích.
- 2
Bước 2
Cho dưa leo và cà rốt vào bát, rắc một ít muối (không quá nhiều để tránh quá mặn), trộn đều và để yên 15‑20 phút cho rau mềm. Khi rau đã mềm, dùng tay bẻ nhẹ để kiểm tra, nếu không gãy thì đã đủ.
- 3
Bước 3
Sau khi ngâm muối, rửa rau sạch nhiều lần để loại bỏ dư lượng muối, để ráo nước rồi phơi nắng hoặc vắt thật khô để rau giòn hơn.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị hỗn hợp mắm: trộn mắm, đường nâu và nước theo tỉ lệ 1 : 1,5 : 1. Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 5
Bước 5
Cho rau đã ráo vào bát hỗn hợp mắm, trộn đều cho mọi miếng rau ngấm đều gia vị. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 ngày để vị ngấm sâu. Khi ăn có thể vắt thêm ít chanh nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tạ Ngọc Sơn
Quan tâm khá nhiều đến nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.