Dưa mắm chay (công thức chuẩn vừa ăn)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Dưa leo rửa sạch, chẻ đôi, cạo bỏ ruột rồi cắt thành lát dày khoảng 0,5 cm. Ướp dưa với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, trộn đều và để yên 2 giờ. Sau khi dưa thấm, dùng vải thép vắt ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha hỗn hợp nước mắm chay: cho 50 g nước, 100 g đường, 100 g nước tương, 1 muỗng cà phê nước tắc, 1 muỗng cà phê tỏi bằm và 1 muỗng cà phê ớt vào bát, khuấy cho đường tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp này lên dưa leo đã vắt ráo, trộn đều để dưa ngấm đều hương vị. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ (có thể lên tới 24 giờ để dưa ngả màu vàng như dưa muối).

   
3. 3

   Bước 3

   Bảo quản dưa mắm chay trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong vòng một tuần. Khi ăn, lấy ra để ra nhiệt độ phòng khoảng 15‑20 phút để dưa mềm hơn và thưởng thức cùng cơm hoặc bánh mì.