Dưa mắm chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch dưa leo, cắt thành lát mỏng rồi rắc một ít muối lên. Để dưa ngấm muối khoảng 20 phút, sau đó vớt ra rửa lại 2‑3 lần để giảm độ mặn. Tiếp tục ngâm dưa trong nước đá khoảng 15 phút để dưa giòn và giữ màu xanh tươi.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho một ít đường vào nồi, đun đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu nhẹ. Thêm 1 chén nước, đường, muối và hạt nêm chay, khuấy đều rồi đun sôi. Nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp và để nước mắm chay nguội. Sau khi dưa đã ráo, mình cắt tỏi và ớt thành lát mỏng, trộn chung với dưa leo, rồi đổ nước mắm chay đã nguội vào ngâm. Để dưa ngấm vị khoảng 10‑15 phút trước khi dùng.