Dưa Leo Ngâm Mắm
Chuẩn bị
30 phút
Khẩu phần
6
Calo
60 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g dưa leo
Gia vị
- 50 g nước mắm
- 50 g đường vàng
- 4 tép tỏi
- 2 trái ớt hiểm
- 1 muỗng canh muối hột
Món dưa leo ngâm mắm này cực kỳ đơn giản, giòn rụm và vị mặn ngọt hòa quyện khiến bạn muốn ăn liền. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có ngay một món ăn kèm thơm ngon, thích hợp cho mọi bữa tiệc. Dưa leo được cắt dày, ướp muối để giữ độ giòn, sau đó ngấm trong hỗn hợp mắm đường thơm lừng. Để ngon nhất, để yên trong tủ lạnh ít nhất một buổi và bạn sẽ có món dưa leo ngấm vị, màu vàng đẹp mắt. Thử ngay và cảm nhận hương vị truyền thống của gia đình!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho nước mắm và đường vàng vào nồi, đun nhẹ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi dùng. (Nếu muốn màu vàng đẹp hơn, có thể dùng một ít nước màu caramel.)
- 2
Bước 2
Dưa leo rửa sạch, cắt đôi, gọt bớt ruột và cắt thành miếng dày khoảng 1 cm. Trộn dưa leo với muối hột, để yên 1 giờ để dưa mềm và giảm độ đắng. Rửa lại dưa leo, vắt khô bằng khăn sạch cho đến khi không còn vị mặn. Trộn dưa leo với hỗn hợp nước mắm, tỏi băm và ớt thái lát (hoặc băm nhuyễn). Đậy kín và để ngấm trong tủ lạnh ít nhất 6‑8 giờ (hoặc qua đêm). Khi dưa leo chuyển sang màu vàng nhẹ, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 10 ngày.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoài An Nhỏ
Ưu tiên các nội dung thực tế về ẩm thực địa phương, rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.