Dưa leo mắm – Món dưa chua đậm đà cho mâm Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch dưa leo, cắt đôi bỏ ruột, rồi cắt vát xéo khoảng 3 cm. Cho dưa vào thau, rắc muối hột đều, trộn nhẹ rồi để yên 30 phút để muối tan và dưa mềm giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi dưa đã ngấm muối, rửa lại qua nước lạnh rồi vắt ráo trong túi để dưa còn giòn. Đun sôi hỗn hợp nước, nước mắm và đường vàng, khuấy cho đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi, cho nước màu vào khuấy đều, nêm nếm cho vị mắm vừa miệng rồi để nguội hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn tỏi và cắt 1 trái ớt (bỏ hột) rồi trộn đều vào dưa leo. Đổ nước mắm nguội vào hũ sao cho ngập dưa, sau đó cho 2 trái ớt còn lại vào hũ. Đậy nắp, để nơi thoáng mát khoảng 5 ngày cho dưa leo chuyển sang màu nâu đỏ và có vị mặn ngọt đặc trưng, rồi thưởng thức.