Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Dưa hường – 1 kg (gọt vỏ, cắt thành 4 múi)
- Thịt ba rọi – 300 g (rửa sạch, xắt mỏng)
- Hành trắng – 1 củ (băm nhỏ)
- Tỏi – 3 tép (băm nhỏ)
- Hành lá (hành ngò) – 1 bó (cắt nhỏ)
- Ớt – 1‑2 quả (thái lát)
Gia vị
- Nước mắm ngon – 2 thìa canh
- Đường – 1 thìa cà phê
- Bột ngọt – ½ thìa cà phê
- Tiêu – ¼ thìa cà phê
- Dầu hào – 1 thìa canh
- Muối – ½ thìa cà phê
- Dầu ăn – 2 thìa canh
Mình vừa về chợ và bắt gặp những trái dưa hường tươi xanh, nhớ ngay những món ăn quê hương ngày xưa. Món dưa hường kho thịt ba rọi là sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của dưa và độ béo ngậy của ba rọi, vừa dễ làm vừa đầy hương vị. Chỉ cần vài bước chuẩn bị nhanh gọn, bạn sẽ có một món ăn đậm đà, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ dưa hường sạch sẽ, rồi cắt thành bốn múi vừa ăn. Thịt ba rọi rửa sạch, xắt thành lát mỏng. Hành trắng, tỏi, hành lá và ớt rửa sạch, băm nhỏ để sẵn cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Mình ướp thịt ba rọi với một ít nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu hào và một chút muối. Đặt dưa hường vào bát, rưới thêm một ít dầu hào, trộn đều và để yên khoảng 15 phút để ngấm vị.
- 3
Bước 3
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, mình cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh cho săn lại, rồi cho dưa hường vào cùng xào. Kho trên lửa lớn khoảng 10‑12 phút, không để dưa chín quá để giữ độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
- 4
Bước 4
Món đã hoàn thành! Mình dọn ra đĩa, có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt và ớt nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của dưa hường và ba rọi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.