Dưa hấu non kho ngót
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg Dưa hấu non
- 4 tai nấm đông cô khô
- 2 chén nước
- ngò rí
Gia vị
- Kho quẹt chay
- 2 thìa hạt nêm
- 2 thìa nước mắm chay
- 1/2 thìa đường
- 1 thìa nước tương Lee Kum Kee
Mình rất thích món dưa hấu non kho ngót vì vị ngọt thanh của dưa hòa quyện cùng hương vị đậm đà từ nấm đông cô và các loại gia vị chay. Khi chuẩn bị, mình chỉ cần gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi kho cùng nước mắm chay, kho quẹt và một chút nước tương. Quá trình nấu nhanh gọn, chỉ khoảng 25 phút, nhưng dưa hấu sẽ thấm đều hương vị, mềm ngọt, thơm mùi nấm. Khi dọn ra, rắc một ít ngò rí tươi sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Đây là một món phụ chay nhẹ nhàng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc khi muốn có một món ăn nhanh, đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Gọt vỏ dưa hấu non, cắt thành 4 miếng dày khoảng 2‑3 ngón tay (có thể để nguyên quả nếu muốn). Đặt các miếng dưa lên đĩa để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho 2 thìa nước mắm chay và 1 thìa kho quẹt chay vào đảo nhanh cho thơm. Sau đó, cho các miếng dưa hấu non vào xào đều, để dưa hấu thấm nhẹ mùi gia vị.
- 3
Bước 3
Khoảng 20 giây sau khi dưa hấu đã được đảo, cho 2 thìa hạt nêm và 5 tai nấm đông cô khô đã cắt mỏng vào. Đổ 2 chén (≈600 ml) nước vào, đậy nắp và hạ lửa nhỏ, ninh liu riu cho dưa hấu mềm và nước sệt lại (khoảng 15 phút).
- 4
Bước 4
Khi dưa hấu đã mềm và nước gần cạn (khoảng 15 phút), cho 1 thìa nước tương Lee Kum Kee vào để tạo màu đẹp và hương vị đậm đà. Đun tiếp 3‑5 phút cho dưa hấu thấm đều, sau đó tắt bếp, cho ra đĩa và rắc ngò rí lên trên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Hân Êm
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về chụp ảnh cơ bản. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.