Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
30
Calo
40 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 quả dưa gang muối
- 300 g thịt ba chỉ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
Mình rất thích món dưa gang muối kho ba chỉ – một món ăn đậm đà hương vị miền Bắc, vừa có vị mặn của dưa muối, vừa thơm béo của ba chỉ. Khi mình chuẩn bị, dưa gang được cắt thành khúc dày vừa ăn, ba chỉ được ướp gia vị và để ngấm trong nửa giờ. Khi xào, mình thêm chút ớt bột để màu sắc bắt mắt, rồi kho cùng dưa cho đến khi thấm đều. Khi món ăn đã sẵn sàng, mình rắc tiêu lên trên và dùng ngay với cơm nóng. Đảm bảo mỗi khẩu phần vừa nhẹ vừa đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch dưa gang muối, rồi cắt đôi, bỏ hạt và xắt thành các khối dày khoảng 1 cm. Sau đó mình vắt nhẹ để loại bỏ bớt muối thừa và để ráo.
- 2
Bước 2
Thịt ba chỉ mình rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với hành tím băm, hạt nêm và tiêu. Để hỗn hợp này ngấm trong khoảng 30 phút để thịt thấm vị.
- 3
Bước 3
Mình cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm, thêm một chút ớt bột để tạo màu. Khi dầu nóng, mình xào nhanh ba chỉ cho đến khi săn lại, rồi cho dưa gang muối vào đảo nhẹ, hạ lửa để dưa không bị nhừ. Thêm nước mắm, nấu kho cho đến khi thịt và dưa thấm đều gia vị, khoảng 15‑20 phút. Khi đã vừa chín, mình tắt bếp, rắc thêm tiêu và dọn ra bát, ăn kèm cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.