Dưa chua xào thịt ba rọi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 200 g thịt ba rọi, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Rửa dưa chua 400 g, vắt ráo nước rồi cắt thành miếng vừa. Bóc vỏ ½ củ hành tây, cắt thành múi cau. Ngâm nở nấm mèo, bỏ cuống và cắt nhỏ. Cắt hành lá thành khúc, cắt nhỏ phần gốc hành, rửa sạch ngò và bỏ rễ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành (có thể dùng phần gốc hành) cho đến khi có mùi thơm. Thêm thịt ba rọi vào, xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và chuyển sang màu vàng óng, rưới một ít nước mắm để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã chín vàng, cho dưa chua và hành tây vào chảo, tiếp tục xào đều trong 2‑3 phút. Nêm một ít đường, hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn, đảo đều để gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, rắc hành lá đã cắt khúc lên trên, tắt bếp và trộn nhẹ để hành lá giữ được độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Món Dưa chua xào thịt ba rọi đã sẵn sàng, dọn ra đĩa và ăn kèm cơm nóng để cảm nhận vị chua ngọt, béo ngậy tuyệt vời.