Dưa Cải Củ lên men thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch củ cải con, để nguyên vỏ. Cắt lá và cọng hành lá thành khúc giống như cọng dưa. Sau đó mình chẻ đôi hoặc tách phần cọng củ cải thành những miếng vừa ăn; phần củ mình thái lát mỏng khoảng 2‑3 mm để dưa không bị dai. Đặt tất cả vào rổ để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đong 1 lít nước lọc, cho muối và đường vào khuấy cho tan hoàn toàn, tạo thành nước muối. Sau đó mình cho củ cải đã ráo vào một vại lớn, đổ nước muối lên, thêm hành lá đã cắt. Dùng tay nhẹ nhàng trộn đều để các lát củ cải ngấm đều muối và đường.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đậy kín vại bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm, để ở nơi thoáng mát khoảng 3 ngày cho dưa lên men và chuyển sang màu vàng thơm. Sau khi dưa đã lên men, mình chuyển sang ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vòng 2 tuần.