Dưa cải chua nấu thịt heo quay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cải chua muối dưới vòi nước lạnh, vắt ráo để giảm bớt độ mặn và vị chua. Cắt cải thành miếng nhỏ, cà chua cắt thành múi, hành tím lột vỏ để dùng nguyên củ. Đun nóng chảo với một ít dầu, phi hành tím cho thơm, rồi cho cải và cà chua vào xào nhanh, thêm 2 thìa canh đường để cân bằng vị mặn mà không cần nêm thêm muối.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm thịt heo quay đã cắt miếng vừa ăn và hành tím còn lại vào chảo, đảo đều. Đổ 2 tô (khoảng 500 ml) nước lạnh vào, sau đó chuyển sang nồi áp suất, đậy kín nắp và nấu ở lửa mạnh trong 15 phút. Khi hết thời gian, tắt bếp, để nồi tự giảm áp suất hoặc mở nắp cẩn thận sau khi hơi đã hết. Nếm lại, nếu cần thêm chút đường hoặc một ít muối để vị vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt hành lá thành đoạn ngắn và cắt vài lát ớt tươi. Rắc hành lá và ớt lên trên bát canh, ăn kèm với rau salad cắt nhuyễn để tăng độ tươi mát. Món canh dưa cải chua nấu thịt heo quay đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn nóng.