Dưa cải chua kho nghệ
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Dưa cải chua (dưa muối)
- Nghệ tươi
- Rong biển vụn
- Nấm bào ngư (không cho nấm vẫn ngon nhé các bạn)
Gia vị
- Ớt
- Đường
- Hạt nêm chay
- Dầu ăn
Mùa giãn cách mình thường ăn dưa cải chua sống, nhưng hôm nay mình muốn thay đổi bằng cách kho với nghệ tươi thơm lừng. Món này vừa chua nhẹ, vừa đậm vị nghệ, ăn kèm cơm trắng thật là tuyệt. Nếu có nấm bào ngư, mình sẽ xào chung để tăng độ ngậy, còn không có cũng vẫn ngon. Đơn giản chỉ cần vài bước, mình sẽ hướng dẫn chi tiết để bạn có ngay một món ăn chay đậm đà, phù hợp cho những ngày mưa bầu.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch dưa cải chua dưới vòi nước để giảm độ chua và mặn, sau đó để ráo. Nghệ tươi rửa sạch, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn, để sẵn cho bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Nếu dùng nấm bào ngư, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho nấm vào xào ở lửa vừa trong khoảng 5‑7 phút cho nấm chín vàng và thơm.
- 3
Bước 3
Cho dưa cải chua vào nồi, thêm một ít dầu ăn, nghệ đã cắt, hạt nêm chay, một ít đường và ớt tùy khẩu vị. Xào nhẹ trên lửa vừa khoảng 5 phút cho các gia vị ngấm. Tiếp theo, cho rong biển vụn và nấm đã xào vào, đảo đều. Đổ thêm một vài muỗng nước, đậy nắp và kho lửa nhỏ trong 10‑15 phút cho dưa thấm vị và mềm nhừ.
- 4
Bước 4
Sau khi kho xong, tắt bếp và nêm nếm lại nếu cần. Món dưa cải chua kho nghệ đã sẵn sàng, có thể ăn nóng cùng cơm trắng. Nếu muốn thay đổi hương vị, bạn có thể bỏ qua nấm và vẫn giữ được vị ngon đặc trưng của món ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mai Nhật Minh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về chụp ảnh cơ bản, chuộng cách trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và vẫn dành thời gian khám phá thêm khám phá quán mới. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.