Dưa cải chua – công thức tự làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi tách lá cải, rửa sạch dưới vòi nước, rồi cắt thành khúc vừa ăn. Hành tím cũng rửa sạch, cắt lát mỏng và để nắng khoảng 1 tiếng để lá hơi héo, giúp rau ngấm vị tốt hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Để hũ đựng dưa sạch sẽ, tôi cho hũ vào nước nóng trong vài phút rồi để ráo, tránh vi khuẩn gây hỏng dưa.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước muối: cho 1 lít nước, 200 ml nước vo gạo, 2 muỗng canh muối thô và 1 muỗng canh đường phèn vào nồi, đun sôi cho muối và đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Tôi cho cải, hành tím và tỏi đã chuẩn bị vào hũ sạch, rót nước muối đã nguội vào sao cho ngập hết rau. Đặt một túi nước hoặc đĩa nhỏ lên trên để giữ rau không nổi lên, rồi đậy nắp thật chặt.

   
5. 5

   Bước 5

   Để hũ ở nơi thoáng mát, ủ trong khoảng 3 ngày. Sau thời gian này, dưa cải chua sẽ giòn, mặn, chua vừa ăn – có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để giữ lâu hơn.