Doughnut 3 biến tấu mặn ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho men nở, bột nở, sữa tươi, muối, trứng gà và đường vào thố trộn, khuấy đều cho men tan hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rây bột mì vào thố, trộn nhẹ tay cho đến khi thành khối bột đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhồi bột trong khoảng 15 phút cho đến khi bột không dính tay nữa và trở nên mịn, đàn hồi.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt khối bột thành hình tròn, bọc bằng màng thực phẩm rồi để ủ trong thố khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi bột đã nở, lấy ra cán mỏng khoảng 0.8 mm, để bột nghỉ thêm 20 phút rồi dùng khuôn cắt thành vòng bánh.

   
6. 6

   Bước 6

   Lưu ý khi để bột nghỉ, cắt bánh sao cho không bị co lại quá nhiều – bánh sẽ hơi nhỏ hơn kích thước khuôn là bình thường.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa, chiên bánh ngập dầu cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu giòn, khoảng 2–3 phút mỗi mặt.

   
8. 8

   Bước 8

   Đun chảy chocolate trắng hoặc đen (hoặc cả hai) bằng cách cho vào túi zip, nhúng vào ly nước nóng hoặc đun cách thủy cho tan chảy.

   
9. 9

   Bước 9

   Nhúng bánh đã chiên qua lớp chocolate tan chảy, rồi rắc lên cốm màu, chocolate trắng, chocolate đen hoặc các loại topping yêu thích.

   
10. 10

    Bước 10

    Hai cách biến tấu mặn: (1) Dùng bánh chưa phủ chocolate, (2) Dùng bánh không đẹp hình để làm món mặn.

11. 11

    Bước 11

    Cách 2: Chiên bánh rồi ốp trứng lên mặt, chiên thêm cho trứng chín vừa tới, tạo bánh mặn kiểu trứng ốp la.

    
12. 12

    Bước 12

    Cách 3: Phết sốt dầu trứng lên bánh, rắc chà bông thịt heo lên trên, tạo hương vị giòn, béo và thơm mặn.