Đọt Su Su Xào Thịt Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi băm nhuyễn 4 tép tỏi rồi trộn với thịt bò cùng 1 ít dầu mè, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng xì dầu, và một chút tiêu. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 5‑10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi loại bỏ sợi tơ quanh thân đọt su, bỏ phần cuống già, rồi cắt khúc vừa ăn. Ngâm đọt su trong nước muối loãng rồi rửa sạch. Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào và trụng đọt su trong 1‑2 phút cho chín tới, sau đó vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi chuẩn bị, tôi làm nóng chảo, cho 2 muỗng mỡ và tỏi băm vào phi thơm. Khi mỡ sôi, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tới, rồi vớt ra đĩa để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, tôi lại cho thêm một ít mỡ và tỏi băm, xào đọt su đã trụng nhanh trên lửa lớn, nêm một chút muối và bột ngọt (nếu thích). Khi đọt su chín tới, cho thịt bò đã xào sẵn trở lại, đảo đều để gia vị hoà quyện, nêm lại cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Món ăn đã sẵn sàng, tôi bày lên dĩa và kèm theo chén xì dầu dầm ớt xiêm để chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn của đọt su và hương thơm của thịt bò.