Đọt Rau Lang xào Tỏi chấm Mắm Me
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
80 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 bó đọt rau khoai lang
- 1 củ tỏi, băm nhỏ
- 1 trái ớt hiểm, băm nhuyễn
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước me
- 1 muỗng canh đường
- Tiêu xay
Mình rất thích món đọt rau lang xào tỏi chấm mắm me, vì nó vừa đơn giản lại rất đậm vị miền Tây. Đầu tiên mình sẽ rửa sạch và chuẩn bị rau, rồi làm nhanh một chén nước mắm me chua ngọt thơm lừng. Tiếp đến là xào rau với tỏi băm, giữ độ giòn xanh và mùi thơm đặc trưng. Khi rau đã chín tới, mình sẽ rắc tiêu xay và dọn ra dĩa, kèm theo chén mắm me để chấm. Món này ăn kèm cơm trắng rất hợp, vừa béo vừa thanh, chắc chắn sẽ làm bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình lặt phần ngọn non và lá non của đọt rau lang, rửa sạch rồi để ráo. Nếu muốn rau mềm hơn, mình có thể trụng sơ trong nước sôi 30 giây rồi ngâm ngay vào thau nước đá; nếu không, mình sẽ xào ngay mà không trụng.
- 2
Bước 2
Để chuẩn bị nước mắm me, mình ngâm me trong nước nóng rồi lọc lấy phần thịt me. Tiếp theo, phi tỏi băm cho thơm, cho nước me, nước mắm và đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm sao cho vừa chua vừa mặn vừa ngọt, rồi tắt bếp và cho ớt hiểm băm vào chảo.
- 3
Bước 3
Mình phi tỏi đã băm dập trong chảo với một ít mỡ (hoặc dầu) cho đến khi tỏi có mùi thơm. Sau đó, cho đọt rau lang vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn xanh. Khi rau đã chín tới, mình nêm thêm một chút muối và tiêu xay, rồi gắp ra dĩa, rắc ít tiêu xay lên trên và dọn kèm chén mắm me đã chuẩn bị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Gia An
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, nói chuyện thiên về sự thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về ẩm thực địa phương. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.