Đọt choải (rau chay) luộc chấm nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nước chấm: Đun nóng chảo, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, thả một ít muối và tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ, cho 3 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước lọc và 1/2 muỗng cà phê muối còn lại vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, cho ớt băm vào tùy khẩu vị, khuấy đều và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc đọt choải: Đun sôi một nồi nước (khoảng 2 lít) cùng 1/2 muỗng cà phê muối và một ít dầu ăn. Khi nước sôi, thả đọt choải vào luộc nhanh khoảng 1‑2 phút cho tới khi chúng chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Vớt ra, để ráo nước và cho ngay vào bát nước chấm đã chuẩn bị. Trộn nhẹ để đọt choải thấm đều vị nước tương.

   
3. 3

   Bước 3

   Hoàn thành: Đặt đọt choải đã ngâm trong chén nước tương lên đĩa, rắc thêm ớt tươi nếu muốn tăng độ cay. Món đọt choải luộc chấm nước tương đã sẵn sàng để thưởng thức cùng bữa cơm gia đình.