Đọt choại (chạy) xào tỏi
Chuẩn bị
5 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
2
Calo
50 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g đọt choại (đọt non của cây dương xỉ)
- 1 củ tỏi
- Tóp mỡ (tùy chọn)
Gia vị
- Muối, tiêu, đường, hạt nêm (theo khẩu vị)
Mình rất thích món đọt choại xào tỏi – một đặc sản miền Tây vừa giòn vừa thơm, ăn kèm cá kho hay cơm trắng thật tuyệt. Đọt choại được chần nhanh để giữ màu xanh tươi và độ giòn, sau đó xào cùng tỏi phi vàng, nêm nếm vừa miệng. Món này chỉ mất vài phút chuẩn bị, rất thích hợp cho bữa ăn bận rộn nhưng vẫn muốn có hương vị quê hương. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ thấy dễ dàng và ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đọt choại, bỏ phần cám và các cọng già cứng. Cắt cành còn lại còn lại khoảng 10‑15 cm. Đun nước sôi rồi chần đọt choại trong 3‑5 giây cho xanh, giữ độ giòn và giảm bớt vị nhớt.
- 2
Bước 2
Bóc vỏ tỏi, đập dập nhẹ để tỏi thơm hơn, để nguyên tép. Phi tỏi trên chảo cho đến khi vàng ruộm, rồi gạt ra đĩa để riêng.
- 3
Bước 3
Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng lên lửa lớn, rồi cho đọt choại đã chần vào đảo nhanh. Nêm muối, đường (tỉ lệ 1 phần muối : 2 phần đường) và hạt nêm hoặc bột ngọt, đảo đều cho gia vị tan hết.
- 4
Bước 4
Khi gia vị đã hòa quyện, tắt bếp, rắc tỏi phi vàng lên trên, thêm chút tiêu và nếu muốn có thể thêm một ít tóp mỡ. Đảm bảo đọt choại vẫn giữ màu xanh tươi và độ giòn vừa ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.