Đọt Bí Xào Thịt Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt bò thăn cắt mỏng, cho vào bát, ướp với tiêu xay, tỏi băm, sả ớt băm, 1 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng canh bột bắp. Trộn đều và để yên 15 phút cho thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đọt bí: nhặt các mầm từ gốc, tước bỏ phần non cứng, lột bỏ lớp xơ và rửa kỹ dưới vòi nước để loại bỏ cát và bụi bẩn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào, thả đọt bí vào trụng nhanh trong vài giây, ngay lập tức vớt ra ngâm vào thau nước đá để giữ độ giòn. Để ráo và vắt nhẹ cho khô.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo, cho một ít mỡ heo hoặc dầu ăn, phi thơm tỏi đập dập. Thêm thịt bò đã ướp vào xào nhanh tới khi còn tái, rồi vớt ra đĩa. Dùng cùng chảo, cho đọt bí đã trụng vào xào nhanh, nêm thêm dầu hào và nước tương vừa ăn. Trở lại thịt bò, đảo nhanh vài giây, rắc tiêu xay lên trên và dọn ra đĩa. Ăn nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.