Dồi Trường Hấp Hành Gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch dồi trường dưới vòi nước, ngâm trong nước muối loãng 5 phút rồi rửa lại cho sạch. Gọt vỏ gừng, cắt thành sợi mỏng; cắt hành lá thành khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Pha nước chấm: giã nhuyễn tỏi và ớt, cho đường và mắm tôm vào, khuấy đều, sau đó vắt chanh và nêm nếm cho vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước trong nồi, cho dồi trường, gừng, hành tím, rượu và một chút muối vào, luộc khoảng 15 phút cho tới khi dồi trường chín tới (độ trắng và giòn). Vớt ra ngay ngâm vào bát nước lạnh để giữ màu và độ giòn, rồi cắt dồi trường thành khúc vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Xếp dồi trường lên đĩa, rắc hành lá lên trên, dùng kèm nước chấm đã chuẩn bị và rau sống. Thưởng thức ngay khi còn lạnh.