Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Ruột non (có thể dùng khấu đuôi) – 1 cái
- Thịt sụn (mua chỗ vầng trăng hoặc cuống họng) – 200 g
- Hành hoa tươi – 1 bó nhỏ
- Hành khô – 2 củ
- Rau húng dài – một ít
- Rau húng ngắn – một ít
- Hành tây – 1 củ
- Nấm hương – 50 g
- Mộc nhĩ – 30 g
Gia vị
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu, chút đường, sate – vừa ăn
Dồi sụn là món ăn đặc trưng của miền Bắc, vừa giòn vừa mềm, đậm đà hương vị gia vị và rau thơm. Mình sẽ hướng dẫn từng bước chuẩn bị ruột non, nhồi đầy thịt sụn, nấm hương và các loại rau, rồi hấp chín và chiên vàng giòn. Các nguyên liệu đơn giản, công đoạn không phức tạp, phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc những dịp sum họp. Hãy cùng mình thực hiện để có một dĩa dồi sụn hấp dẫn, thơm lừng ngay hôm nay!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch ruột non, ướp nhẹ với một ít chanh và muối, rồi vắt ráo cho khô.
- 2
Bước 2
Thịt sụn băm nhuyễn, nấm hương và mộc nhĩ ngâm mềm rồi thái nhỏ. Cùng hành hoa, hành khô, húng dài, húng ngắn, hành tây băm nhỏ, trộn đều với thịt sụn.
- 3
Bước 3
Thêm các loại gia vị (nước mắm, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu, một chút đường, sate) vào hỗn hợp, trộn kỹ cho thấm vị, rồi nhồi đầy ruột non đã chuẩn bị.
- 4
Bước 4
Cho ruột đã nhồi vào nồi hấp (hoặc luộc) cho tới khi chín vừa, khoảng 12‑15 phút, rồi vớt ra để ráo.
- 5
Bước 5
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho dồi sụn vào chiên vàng đều hai mặt cho giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.
- 6
Bước 6
Dồi sụn đã hoàn thành, mình dọn ra đĩa, rắc thêm ít húng ngắn và hành phi nếu muốn, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.