Dồi sụn thơm ngon, giòn rụm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lòng non, bỏ lớp mỡ thừa và rửa lại dưới vòi nước cho thật sạch.

2. 2

   Bước 2

   Xay nhỏ sụn gà, cuống họng và các loại rau thơm (hành lá, hành khô, mùi ta, húng quế, cà rốt). Trộn đều với hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, màu điều và một ít bột điều. Nêm nếm theo khẩu vị cá nhân.

3. 3

   Bước 3

   Nhồi hỗn hợp đã trộn vào trong lòng đã làm sạch. Đun sôi một nồi nước, thả lòng nhồi vào và luộc khoảng 10 phút. Khi luộc, dùng kim chọc để kiểm tra nước bên trong đã chảy ra, nghĩa là dồi đã chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Vớt dồi ra, để ráo. Khi ăn, có thể chiên nhanh trong chảo hoặc nướng trên bếp cho bề mặt vàng giòn, tùy sở thích.