Dồi Lợn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua dồi lợn về, rửa sạch cả trong lẫn ngoài. Ngâm với muối khoảng 15‑30 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đậu lạc rang chín, sau đó đập nhẹ để giữ độ vụn vừa phải. Rau thơm rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Thịt ba chỉ bỏ da, cắt thành hạt lựu nhỏ. Thêm bột nêm và nước mắm vừa ăn, rồi trộn đều với rau thơm, đậu lạc và cuối cùng cho tiết vào. Lưu ý không trộn quá đặc để khi nhồi vào dồi không bị vướng.

4. 4

   Bước 4

   Nhồi nhân vào dồi từ từ, nhớ thắt chặt phần ruột non ở cuối và cũng thắt chặt phần đầu để không bị rò rỉ.

5. 5

   Bước 5

   Cho dồi đã nhồi vào nồi, đun lửa nhỏ‑vừa, luộc cho tới khi dồi chín (khoảng 30‑40 phút). Sau đó chuyển sang lò nướng, nướng lửa nhỏ cho lớp da giòn vàng. Khi ăn, mình cắt dồi theo chiều ngang để dễ thưởng thức. Chúc các bạn thành công!