Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 cái cổ vịt
- 200 g thịt xay
- 100 g đậu phộng đã rang
- 100 g rau răm
Gia vị
- 1 mcf tỏi phi
- 1 mcf bột nêm
- 1 mcf tiêu
- 1 mcf đường
Dồi cổ vịt là món ăn truyền thống của miền Bắc, thơm ngon, giòn tan và đầy hương vị. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc chuẩn bị cổ vịt, nhồi nhân cho đến khi hấp và chiên vàng. Món này thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc những dịp sum họp. Với nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà mà không cần dụng cụ phức tạp. Hãy cùng thực hiện và thưởng thức hương vị đặc trưng của dồi cổ vịt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch cổ vịt, rắc muối lên và để ráo. Dùng dao lột lớp da cổ, sau đó lấy một ít thịt cổ, cắt nhỏ và trộn với 200 g thịt xay, bột nêm, tiêu, đường và tỏi phi. Tôi xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi đồng nhất.
- 2
Bước 2
Tôi cho đậu phộng rang, rau răm đã rửa sạch và tỏi phi vào hỗn hợp thịt, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- 3
Bước 3
Sau khi nhồi đều, tôi nhồi hỗn hợp vào trong cổ vịt, dùng chỉ may và kim lược khâu kín hai đầu. Đặt cổ vịt vào nồi hấp; trong quá trình hấp, tôi dùng que ghim chọc nhẹ vào cổ để giúp máu chảy ra, giúp thịt chín nhanh và thơm hơn.
- 4
Bước 4
Khi cổ vịt chín, tôi lấy ra để nguội, sau đó làm nóng chảo, cho dầu vào và chiên cổ vịt cho đến khi da vàng giòn. Cắt thành lát vừa ăn, dọn kèm dưa leo và rau sống để tăng độ tươi mát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.