Đỗ xào mực sa tế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đậu đũa, bỏ hai đầu rồi thái mỏng theo sở thích. Sau đó, rửa mực trứng bằng nước muối loãng, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tỏi băm nhỏ, hành tây cắt lát mỏng vừa phải. Nấm sò rửa sạch, để ráo nước, rồi cắt bỏ chân. Thịt xông khói cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 thìa canh dầu thực vật, phi thơm tỏi. Khi tỏi dậy mùi, cho thịt xông khói vào đảo nhanh cho tới khi hơi vàng, rồi cho mực trứng vào xào mạnh tay trong 1‑2 phút cho mực săn lại. Thêm sa tế vào, khuấy đều cho ngấm. Tiếp theo, cho đậu đũa vào xào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, một ít muối, nước mắm, hạt tiêu, đường và bột ngọt. Đảo khoảng 3 phút, rồi cho hành tây và nấm sò vào, xào nhanh thêm 5 phút nữa cho tới khi mọi nguyên liệu chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.