Đỗ vàng xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt bò mình mua về thái mỏng, sau đó ướp với gừng băm, tỏi băm, nước mắm, một chút muối và dầu ăn. Để ướp trong khoảng 20 phút để thịt thấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Đỗ vàng mình tước phần xơ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Đun sôi nước, cho đỗ vào luộc sơ trong 1‑2 phút, rồi vớt ra ngâm ngay trong chậu nước lạnh để giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị một cái chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi. Đổ thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay cho tới khi chín tái, rồi vớt ra đĩa. Tiếp tục cho thêm dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho đỗ vàng vào xào đến khi chín tới, sau đó cho cà chua cắt múi cau vào, nêm thêm một ít nước mắm, muối, tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng cho thịt bò đã xào trước đó trở lại chảo, đảo đều khoảng 1 phút, tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng.