Dimsum chiên nước – Món ăn nhẹ giòn tan, thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi trộn bột mì và bột bắp cùng một chút muối, rồi đổ nước sôi từ từ vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Để bột nghỉ cho nguội bớt, tôi để yên cho đến khi bột không còn nóng và mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi xay nhuyễn ức gà, trộn với hành băm, một ít dầu hào, tiêu, bột nêm, đường, rồi cho cà rốt băm nhỏ vào, trộn đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã sẵn sàng, tôi chia bột thành 13 phần đều nhau.

   
5. 5

   Bước 5

   Cán mỗi phần bột thành lớp mỏng, dùng khuôn tròn để cắt thành 12 miếng, phần thừa lại cán thành 13 miếng. Đặt nhân vào, gói và tạo hình tùy thích, rồi xếp lên khay đã quét dầu và hấp.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi hấp 14 phút, tôi lấy bánh ra, cho một lớp dầu vào chảo, đặt bánh, thêm nước sao cho ngập 1/3 bánh, nấu cho nước bốc hơi và bánh vàng hai mặt, rồi vớt ra.

   
7. 7

   Bước 7

   Trong một chén, tôi pha hỗn hợp sốt gồm 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh dầu mè, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường, nêm vừa ăn.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, tôi cho tỏi phi, ớt băm vào sốt, khuấy đều, rưới lên dimsum, rắc thêm mè rang để tăng hương vị.