Diềm bò kho gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt gừng thành 3 phần: 1 phần thái lát mỏng, 1 phần thái sợi, 1 phần băm nhỏ. Tỏi và ớt cũng băm nhỏ. Đun sôi một nồi nước, cho gừng lát vào chần sơ thịt diềm bò để khử mùi tanh, rồi vớt ra cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với nước tương, dầu hào, bột canh, hạt nêm, đường và một ít dầu ăn, trộn đều và để yên 30 phút để gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm, gừng sợi và ớt. Khi hương thơm lan tỏa, cho thịt đã ướp vào đảo nhanh tay để thịt săn lại. Đổ nước vừa đủ ngập thịt, hạ lửa nhỏ và đun kỹ cho nước sệt lại, thịt mềm và thấm vị kho. Khi nước đã sệt, tắt bếp và dọn ra bát, rắc thêm ít hành lá hoặc tiêu nếu muốn.