Dẻ sườn bò om sấu Hà Nội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp dẻ sườn bò với 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào và một chút hạt nêm, trộn đều rồi để yên trong 10 phút để thịt thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc đợi, mình chuẩn bị các nguyên liệu thơm: cắt hành tây thành bốn múi lớn, gừng thái lát mỏng (không cần đập dập), rửa sạch quế, hồi, thảo quả, sấu và củ sả.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm gừng, hành tây, thảo quả, quế, hồi và sả. Khi hành đã trong, mình rắc một ít bột điều vào để tạo màu vàng hấp dẫn.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình cho dẻ sườn bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay cho thịt ngấm đều mùi thơm và màu sắc.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi thịt chín tái, mình đổ 1 lít nước vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa vừa (khoảng 180 °C) ninh trong 20 phút. Tiếp đó cho sấu Hà Nội vào cùng 1 muỗng tương cà chua, giảm lửa xuống mức 140 °C và hầm thêm 20 phút cho sấu ngấm vào thịt.

6. 6

   Bước 6

   Món dẻ sườn bò om sấu đã sẵn sàng! Khi còn sôi, mình nhúng nhanh rau muống trần qua để ăn kèm cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Thịt mềm, nước ngọt, vị chua nhẹ của sấu khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

   
7. 7

   Bước 7

   Chúc mọi người thành công và thưởng thức món dẻ sườn bò om sấu thơm ngon, đậm đà nhé!