Đế pizza phô mai – Giòn tan, thơm bơ tự làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bột mì, nước và men khô vào một tô lớn, trộn đều rồi để yên 20 phút để men hoạt động.

2. 2

   Bước 2

   Sau 20 phút, mình thêm dầu ăn, muối, đường và bột áo (khoảng 5 g) vào, trộn lại cho hỗn hợp đồng nhất và để nghỉ thêm 10 phút.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp đến mình nhào bột trên mặt phẳng rải một ít bột áo để tránh dính, nhào trong khoảng 10‑15 phút cho bột mịn và đàn hồi. Sau khi nhào xong, để bột nghỉ 45‑90 phút cho nở tới khi bấm nhẹ vào bột lại bật lên.

4. 4

   Bước 4

   Khi bột đã nở, mình dùng tay ấn bột thành lớp dẹp, tạo hình bánh theo sở thích. Đồng thời, bật lò nướng ở 250 °C và để nóng 20 phút, đặt khay nướng vào lò để cùng nóng lên.

5. 5

   Bước 5

   Rắc phô mai mozzarella lên mặt bánh (có thể thêm một ít bơ ancho nếu muốn) rồi chuẩn bị cho bánh vào lò.

6. 6

   Bước 6

   Nướng bánh ở 250 °C trong khoảng 10‑12 phút cho bề mặt vàng giòn. Nếu lò của bạn không đều nhiệt, mình thường giảm nhiệt xuống 200 °C và quay bánh sau 7 phút để đạt độ chín đều.