Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
155 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gr thịt dê tươi
Gia vị
- 2 cây sả, xắt lát
- 1 muỗng canh gừng, xắt lát
- 100 gr lá tía tô
- 1 muỗng canh mắm tôm
- 1 miếng chanh
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê ớt xay
- 5 lát ớt sừng
- 1/2 củ hành tây, xắt lát mỏng
Lần đầu mình thử nấu dê tại nhà, cảm giác vừa hồi hộp vừa háo hức. Thịt dê tươi được rửa qua rượu rồi ướp nhẹ với sả, gừng, giúp khử mùi và tăng hương vị. Khi hấp cùng lá tía tô thơm mát, hành tây và vài lát ớt, món ăn vừa đậm đà vừa thanh nhẹ. Khi ăn, mình chấm kèm nước mắm tôm pha chanh, đường và ớt, tạo vị mặn ngọt hài hòa. Đây là món bồi bổ tuyệt vời cho những ngày se lạnh.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt dê qua rượu, cắt thành miếng mỏng khoảng 0,5 cm. Trộn thịt với nửa lượng sả và gừng đã xắt lát, để thấm trong 5‑10 phút.
- 2
Bước 2
Rửa sạch lá tía tô, cắt nhỏ hoặc để nguyên lá tùy thích.
- 3
Bước 3
Trong nồi hấp, xếp lớp hành tây mỏng, sau đó là gừng, lá tía tô. Đặt miếng thịt dê đã ướp lên trên, rải vài lát ớt sừng. Đậy nắp và hấp khoảng 10 phút cho thịt chín mềm.
- 4
Bước 4
Sau khi thịt chín, nhẹ nhàng đảo đều để các hương vị hòa quyện, rồi tắt bếp. Nếu muốn, bạn có thể dùng nồi hấp điện để tiện hơn.
- 5
Bước 5
Pha nước chấm: cho mắm tôm vào chén, vắt chanh/tắc, thêm đường, ớt xay, khuấy đều cho vừa mặn vừa chua ngọt. Dùng kèm với dê hấp, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Ân Sông
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, hay trao đổi theo phong cách điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.