Đế bánh pizza tự làm – Công thức chi tiết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho men nở, đường, muối và dầu ô liu vào bát, rồi đổ nước ấm vào. Khuấy nhẹ cho men tan hoàn toàn, để hỗn hợp nghỉ 10 phút cho men hoạt động và hỗn hợp sủi bọt.

   
2. 2

   Bước 2

   Rây bột mì lớn và bột mì nhỏ vào hai bát riêng. Đổ hỗn hợp men đã nghỉ vào bát bột lớn, trộn đều rồi nhào cho đến khi bột mịn, không dính tay. Lặp lại với bột nhỏ, tạo ra một khối bột dẻo vừa. Sau khi nhào xong, tạo một lỗ ở giữa mỗi khối bột và để chúng nghỉ 15‑20 phút cho bột nở lên.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy bột lớn ra, dùng tay dàn thành lớp mỏng, rồi tạo một lỗ tròn ở giữa để làm “đế” pizza. Đặt bột lên khay nướng đã lót giấy nướng, rắc một ít dầu ô liu lên mặt bột để tạo lớp vỏ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật lò nướng ở 200 °C, cho khay bánh vào nướng trong 60‑90 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu và giòn rụm. Kiểm tra bằng cách gõ nhẹ mặt bánh, tiếng kêu “củng” là dấu hiệu bánh đã chín.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy bánh ra khỏi lò, dùng que xiên cắm vào để kiểm tra độ chín và để bánh nguội một chút. Khi bánh đã nguội, bạn có thể cắt thành miếng và dùng kèm với sốt cà chua, phô mai hoặc các topping yêu thích.