Đế bánh pizza

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, lấy 50 ml nước ấm (khoảng 35 °C) và hòa tan men khô vào. Để yên trong 5–7 phút cho men hoạt động.

2. 2

   Bước 2

   Cho bột mì vào một tô lớn, thêm hỗn hợp men, dầu oliu, muối và đường. Nhồi bột bằng tay, thêm nước từ từ cho đến khi bột mềm dẻo, không dính tay. Nhồi tiếp khoảng 7 phút cho bột mịn và đàn hồi.

3. 3

   Bước 3

   Đặt bột vào tô đã được quét một lớp dầu oliu mỏng, phủ kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Để bột ủ trong 60–90 phút cho đến khi nó nở gấp đôi kích thước.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nở, lấy ra nhẹ nhàng nhồi lại để thoát bọt khí, rồi để yên thêm 10 phút nữa. Khi thời gian này kết thúc, bột đã sẵn sàng để cán và tạo hình.

5. 5

   Bước 5

   Cán bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật tùy thích, tạo viền dày hơn ở cạnh để làm “viền phô mai”. Đặt lên khay nướng đã lót giấy nướng và sẵn sàng cho bước nướng.

   
6. 6

   Bước 6

   Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở 220 °C trong khoảng 10–12 phút, hoặc cho đến khi viền bánh chuyển sang màu vàng nâu và có độ giòn mong muốn.